Špargljeva juha
1,5 kg zelenih špargljev, sol, ščep sladkorja, noževa konica belega popra, 1 žlica jedilnega škroba, 100 g kisle smetane, 2 žlici drobno narezanega kopra, ¼... Več
Šparglje ogulimo, odrežemo spodnji trdi del ter jih skuhamo v slani vodi. Dobro jih odcedimo in narežemo na manjše koščke. Jajca razžvrkljamo s smetano, soljo in poprom. Na manjšem delu masla popečemo šparglje, da se tekočina izpari. Na preostalem maslu spečemo razžvrkljana jajca (naj bo temperatura nizka). Na koncu vmešamo še šparglje.