Špargljeva juha
1,5 kg zelenih špargljev, sol, ščep sladkorja, noževa konica belega popra, 1 žlica jedilnega škroba, 100 g kisle smetane, 2 žlici drobno narezanega kopra, ¼... Več
Špargljeva kremna juha
Na oljčnem olju popražite sesekljano čebulo, dodajte na kolobarje narezane šparglje in očiščeno narezano jušno zelenjavo. Ko je zelenjava spražena, jo zalijte s kostno juho ali vodo. Skuhano zelenjavo s paličnim mešalnikom zmiksajte, da dobite gladko kremno juho. Dodajte sol, poper, muškatni orešček, malenkost luštrka in belo vino ali limonin sok. Iz kisle smetane, rumenjaka in drobno narezanega drobnjaka pripravite legir, s katerim juho zgostite. Po legiranju juha ne sme več vreti. Kot zakuho uporabite vršičke špargljev, ki ste jih prihranili