Špargljeva juha
1,5 kg zelenih špargljev, sol, ščep sladkorja, noževa konica belega popra, 1 žlica jedilnega škroba, 100 g kisle smetane, 2 žlici drobno narezanega kopra, ¼... Več
Špargljeva juha 2 – 5 oseb
- 15-25 dag špargljev
- 1 kisle smetane
- velika žlica pšeničnega zdroba (srednje velika žlica moke)
- 1,0 l vode (ali 0,5 l vode + 0,5 l mleka)
- sol, sladkor, muškatni orešek
Očiščene, na koščke narezane šparglje kuhamo 10 min. v približno 5 dcl osoljene in rahlo sladkane (1 kavna žlička) vode. Zmiksamo s palčnim mešalnikom ter zalijemo s preostankom vode (po želji z delom mleka). Ko zavre, zakuhamo pšenični zdrob ter v juho vlijemo kislo smetano. Začinimo z muškatnim oreškom. Če gostimo z moko, jo zamešamo v smetano in prevremo. Lahko pa tudi ne gostimo z moko ali zdrobom – v tem primeru damo malce več špargljev.