Ocvrti šparglji

  • 1 kg srednje debelih špargljev
  • sol,
  • moka,
  • jajca,
  • drobtine,
  • olje,
  • limona

Očiščene šparglje lahko uporabimo cele ali jih prerežemo na polovico. Najprej jih povaljamo moki, nato v jajcih in nazadnje v drobtinah. Tako pripravljene ocvremo na olju. Najboljše je uporabiti oljčno olje. Za peko raje uporabljajte rafinirano oljčno olje in ne ekstra deviškega, ker je tega škoda pregrevati.Ocvrte šparglje servirate lahko še s koščki sira, tatarsko omako oz. po lastni želji in domišljiji. Ne pozabite nakapati z limoninim sokom.