Gratinirani šparglji z ementalerjem

  • 500 g špargljev,
  • 100 g ementalerja,
  • 2 žlici naribanega parmezana,
  • 2 jajci,
  • 3 žlice oljčnega olja,
  • 10 g masla,
  • sol,
  • poper

Šparglje kuhamo 10 minut. Segrejemo olje, dodamo šparglje, solimo, popramo in pražimo 2 minuti. Ohlajenim špargljem primešamo stepeni jajci s parmezanom. Nepregorno posodo namažemo z maslom, stresemo vanjo šparglje z jajci, poravnamo in obložimo z rezinami ementalerja. V pečici ogreti na 190oC pečemo 10 minut oziroma dokler se sir ne stopi.